ミラノのドゥオモ近くで安心して食べられるレストラン「ドガーナ」を紹介します

味　　 雰囲気 値段　 総合	ミラノを訪れるお客様からよく質問されます。「ドゥオーモの近くで簡単に食べられるところがありますか？」何処でも同じですが、町の中心は客引きが呼び込みをし、ツーリストメニューを出すところがたくさん。そんな中どこへ行っていいやら迷う時に、安心してピッツァからスパゲッティボンゴレまで、定番イタリア料理をリーズナブルに美味しく食べられるところです。有難い事に写真付きメニューもあります。食事にお金をかけたくない、観光の時間が限られている、だけどせっかくだからイタリアのおいしい料理も楽しみたい、そんな方にピッタリのお店です。

ピッツェリア「DOGANA」の魅力

ツーリスト向きカジュアルレストランなのに、生パスタを使ったスパゲッティなどを提供。 日本人にはちょっと多過ぎるかなと思える量です。満腹、大満足間違いなしです。ドゥオーモすぐ近くですが、人通りの少ない通りに面し、落ち着いた場所です。12時から休憩時間なく23時まで営業です。イタリアの混雑時間は13時から14時、20時から21時頃ですからその時間帯を外すと落ち着いて食べられます。

全体の感想は・・・

ミラノ料理に限らず外国人がイメージするイタリア代表料理が取り敢えず、魚から肉まで揃っています。種類の多いピッツァもランチタイムから食べられます。（イタリア人はピッツァは夜食べるものと思っているのですよね）ここでは、パスタ料理の次は肉か？魚じゃないとダメなんて気にせず、なんでも自由に頼んでください。ただし量が多いので気を付けてください。

レストラン情報

• 店内に無料WiFiがあります
• 予約しなくても、少人数なら何時でも大丈夫です
• ディナーは予約をした方が安心かもしれません
• 開店時間12時～23時・月曜休み・12月25日のみ閉店
• それ以外は無休（これはとても便利です。8月15日、大晦日、元旦、復活祭に平常営業の店は稀です）

味は？

ミラノ中心のお店は、このドガーナに限らず、お客さんを呼び込んでいます。そんなところに入ったら、「もしかして、ぼったくられたらどうしよう」と不安で入ろうとは絶対に思いません。だけどお腹が減ったので何処かで食べなきゃ、結局ハンバーガーなどファーストフードで済ませてしまう、これはとっても残念です。

私は、偶然このお店に入って食べて見直しました。「あら！！美味しいじゃない！！ と。ですから紹介する事にしました。雰囲気は場所もドゥオーモ広場からすぐにもかかわらず、雑踏と埃と慌しさとは無縁、席を早く立てとウエイターに急がされることもない穴場です。

本日のランチ（男1名、女1名、合計64.5ユーロ）・・・2017年1月

今回はミラノ風に拘りました。一体ミラノ風とはどんなお料理なのでしょうか？その由縁は、イタリアきってのビジネスの町、経済の中心であり金融の町ミラノ、その町を色で表すと、富の象徴、黄金色なのです。従って、味より色を指してミラノ風と称するのです。そして食べると金をもたらす、縁起の良いお料理とも言えます。

• 「Il Riso Giallo con L’ossobuco」ミラノ風リゾットとオッソブーコ・・・18ユーロ
• ワンプレート料理、一皿でご飯とメイン料理が一緒に食べられます。
• Riso Giallo は直訳すると黄色い米ですが、ここではサフランを使ったミラノ風リゾットを指します。ミラノのあるロンバルディア州と、お隣のピエモンテ州は米作りが盛んな地方です。米料理がたくさんあるので、米食いの人と呼ばれています。その中の代表がミラノ風リゾットです。それと必ずと言っていい程ペアになっているのが、やはりミラノ風L’ossobuco，オッソブコ、ossoは骨 bucoは穴です。直訳すると穴の開いた骨ですが、なぜそう呼ばれるかと言うと、牛の脛（すね）を輪切りにしたので肉の真ん中には骨が残り、その真ん中には髄がある、まず、その髄をナイフの先ですくい出し、ちゅるっと舌で味わってから、次に肉を食べてくださいね、と言う牛のすね肉の煮込み料理です。 ミラノ風リゾットはただ黄色のリゾットかと思うと、なんと隠し味にやはり骨の髄が使われているのです。ミラノの人は随分と、髄の味がお好みの様です。そしてこの隠し味に気が付く人は稀です。気が付いた方は味覚が鋭いと自信を持ってください。
• パスタ「Spaghetti fatti a modo nostro」・・・10ユーロ
• 此処の一番のお薦めは、スパゲッティ・ファッティ・ア・モード・ノストロ（訳すると我々ドガーナ風スパゲッティでしょうか）これがパルメザンチーズ好きも悶絶、チーズ嫌いも悶絶の派手な振る舞い方なんです。なんと、大きなパルメザンチーズのくり抜いた穴に茹で立てスパゲッティを入れて和える、チーズかパスタか？と言う位のチーズをからめて提供してくれるのです。そのパスタがまた自家製で、もっちもっちの卵入りパスタ、病みつきになります。次回は違うメニューを選ぼうと思っても、ついつい、このスパゲッティを頼んでしまいます。チーズ嫌いの方はもちろんご遠慮くださいね。
• 「Cotoletta alla Milanese con Patata」ミラノ風カツレツとフライドポテト・・・18.5ユーロ
• メイン料理のミラノ風カツレツとは、仔牛の肉で必ず骨付きじゃないといけません。日本のとんかつは肉が分厚く肉汁を閉じ込め、粗いパン粉をまぶして油で揚げてありますが、このミラノ風カツレツは、肉を叩いて伸ばします。レストランによっては、象の耳などと名前を付けているところさえあります。そこに粉と卵と細かいパン粉をまぶし、オリーブオイルとバター半々で揚げると言うよりは、フライパンで黄金色に焼き付ける感じでしょうか？そして食する時は、塩だけで味わいます。せめてレモンが付いてない場合は、ウェイターに頼みましょう。ケチャップもマヨネーズもとんかつソースも欲しくても我慢、ちょっと乾き気味のカツレツ、それがミラノ風です。付け合わせのフライドポテトは万国共通、違うのは量です。
• 「Torta Sacher」ザッハタルト、「Delizia al Limone」レモンタルト・・・いずれも6ユーロ
• お腹がはちきれそうでしたが、甘い物は別腹、デザートにも挑戦しました。美味しかったです。ケーキは日替わりですが、ワゴンが来るのでお好きな物を指さして下さい。もちろんティラミスもありました。ケーキは重たいけれどフルーツなら食べられる方は、マチェドニアとオーダーしてください。細かく刻んだフルーツ盛です。旅行中はどうしても野菜、フルーツ不足になりがちですから、摂取を心掛けましょう。
• 水（0.75リットル）3ユーロ
• テーブルチャージ1人2ユーロ

メニュー（2017年）

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