ミラノの人気レストラン「ダニエル・カンツィアン」の魅力を紹介します

全体の感想は・・・

• 味
  イタリアの食材の良さを活かし、伝統の味を守りつつ、新しい食材の開拓と意外な組み合わせ、流行りの和風の味も取り入れてます。胃に重くなくヘルシー、ダイエットにも最適です。
• 雰囲気
  清潔感にあふれ、インテリア、絵画共々、モダン。さすがミラノはお洒落だと感じます。イタリアには珍しいオープンキッチンも清潔感が溢れています。修行中の若いシェフ達がキビキビと働くのを見るのも面白いです。
• 料金
  新進気鋭のシェフの店とは言え誠実な値段。特にランチタイムは非常にお得。絶対試してみる価値があります。
• 総評
  全てが素晴らしいのですが、大食漢は、残念ながらお腹は一杯になりません。なぜなら、ここはモーダの街ミラノ、都会的なスマートな紳士淑女のお食事処なのです。お洒落なお料理は、どうしても量は控えめですね。又、とても珍しいことですが、自分のお気に入りのワインを持ち込むことが許されてます。郷土料理は他の街で食することにして、今回は、ミラノの最先端料理をお楽しみください。

ダニエル・カンツィアンとは

ダニエル・カンツィアンはミラノの新進気鋭、才能豊かなシェフ。イタリア料理界の大御所グアルティエロ・マルケージで修業したのを筆頭に、国内及びフランスの一流レストランで修業を積みました。2010年にはイタリアで最も栄誉あるPellegrino Artusi賞の若いシェフ部門の最優秀賞に選ばれ、2013年にミラノに彼自らの理想のレストランを開き、今日に至ってます。

予約必須の人気店です

ディナーは予約必須、ランチは12時開店直後なら空いていますが、13時頃からどんどん人がやって来ます。可能であれば、予約した方が良いと思います。

本日のランチ（男1名、女1名、合計64ユーロ）・・・2017年5月

珍しい材料を使い、手の込んだお料理を食べたなぁと言う感想です。その割にお値段が安い印象です。

• テーブルチャージ2名　6ユーロ
• ASSAGGIO DAL MERCATO 25ユーロ
  一皿にシェフの作った５種類の料理を少しずつ盛った前菜。イワシのサオール（玉ねぎと酢に漬けたも）、黒ひよこ豆のポタージュ、鴨肉のローストブラックベリーソース、アスパラガスのサラダ・羊のチーズソース、トマトソースとバジリコのペンネ。
  イワシのマリネはよく知っている味でした。ひよこ豆のポタージュは小豆のような色で綺麗。一番おいしかったのは鴨の肉、赤ワインにとてもよく合っていた。アスパラガスにかかっていたチーズのソースは少し酸味があって珍しい味。ペンネは、かなり固いアルデンテ、有名シェフが良しとするパスタの茹で加減はこんなに硬いのだと感心。
• LA PROPOSTE DAL MERCATO 28ユーロ
  (前菜、プリモ、セコンド、デザートから1品選択の場合18ユーロ、2品選択の場合23ユーロ、3品選択の場合28ユーロ)
  本日は、3品選択、ムール貝の天ぷらの乗ったハーブのリゾット特製ソースがけ、鶏肉のロール巻と東洋の玄米カレーソースがけ、ビスケットとチョコレートのムースとルバーブのマリネ。リゾットに乗っていたムール貝の天ぷら！はじめて食べました。意外な味でした。メニューにも「TENPRA」と表記。鶏肉のカレーソースはあっさり、ダイエットに最適なメニュー。デザートは濃厚で最高に美味！！ぜひ、デザートまで選んでくださいね。
• ROSSO PRANZO ランチの赤グラスワイン 5ユーロ

メニュー（2018年）

ダニエル・カンツィアン・リストランテの基本情報