
私のイタリア料理教室でも使っています
2013年にこちらのIGPオイルを試してから、すっかり虜になりました。私が開催するイタリア料理教室でも使っていますが、生徒さんにも大好評です。
青い若菜のようなフレッシュ感の中に、熟したオリーブの旨みとコクが凝縮されていてとてもバランスが良く、イタリアンはもちろんのこと、和食にも良く合います。例えば、焼いたアジの開きにかければ、コクと旨味が増してワインにも合う新しい一品になります。
トスカーナ産のオリーブオイルは味が強く、ぴりっと辛い喉越しが特徴のものが多いですが、こちらはとてもデリケートです。和食派にも洋食派にもお勧めですよ。
La mimosa主催: 野呂京子
個人的にお勧めのオリーブオイルです
個人的にお勧めのオリーブオイルが一般に売り出したので紹介します。「Le Cinque Aquile」というエクストラバージンオイルで、僕の知り合いが作っています。一度試してとても美味しかったので、その後も継続的に使っています。綺麗なグリーン色で香りが豊か、味に棘もありません。料理・食材に合わせやすいオリーブオイルです。
ワインで有名なキャンティで生まれましたオリーブオイル
フィレンツェ郊外のモンテスペルトリ(Montespertoli)の丘は美しい自然が残り、オリーブオイルやワインの生産が世界的に有名です。この「Le Cinque Aquile」は家族経営でごく少数のオイルを生産しています。そのため品質も高く、値段も手頃なのが嬉しいです。今のところ瓶詰めしかないので少々重いですが、持って帰る価値はあると思います。
美味しさが数値にも表れています
- 酸度(acidita’)0.13%
エクストラバージンオリーブオイルは酸度0.8%以下と規定されていますが、それより遥かに低い数値です。これは収穫したオリーブの実をすぐに搾っているためで、新鮮ということ。脂肪酸の遊離が少ないことを意味しています。 - 過酸化物(perossidi)2.8/L
酸化の状態を示す基準です。エクストラバージンオリーブオイルは1リットル当たり22以下と決められていますが、それを大きく下回ります。酸化は品質劣化の原因で、不快な臭いを発生させます。
IGP認定とEXVオリーブオイルの2種類
EXVオリーブオイルは2種類製造していて、IGP認定を受けた方が少しだけ料金高いです(100円程度)。IGPとはEU連合が定めた品質を保証する商標なんですが、製造者の友達曰く、品質はほとんど差がないそうです。私は手頃なエクストラバージンオリーブオイルを使用しています。プレゼントにはIGPが喜ばれるでしょう。
500ml | 750ml | |
エクストラバージン オリーブオイル | 11ユーロ | 16ユーロ |

オリーブオイルの美味しい食べ方
味と香りを活かした使い方をお勧めします。いずれもオリーブオイルを加熱せず、フレッシュのまま食べるのが贅沢で美味しいです。
- サラダ。オリーブオイル、ビネガー、塩コショウをだけで、いつもとひと味違うイタリアン・サラダが完成します。オリーブオイルの香りでフレッシュ感が増します。
- パン。バケットなど堅めのパンを軽く焼いて、オリーブオイルと塩をかければ最高のおつまみが完成します。焼いたパンにニンニクの断面をこすりつければ、最高級ガーリックトーストにもなります。ワインに良く合う!
- ステーキ。オリーブオイルをソース代わりに、お皿の上でお肉にかけます。岩塩を一緒に加えればさらにお肉とオリーブの味が引き立ちます。
- ピッツァ。宅配ピザでも冷凍ピザでも良いです。熱々のピザの上にオリーブオイルを回しかければ、味が数段ランクアップします。トマトとチーズだけのシンプルなピザほどオリーブの香りを楽しめてGOODです。
キャンティ・クラシコのワインも・・・
オリーブオイルと一緒に、私のお勧めのトスカーナワインも置かせてもらっています。
こちらも僕の知り合いが作っていて、生産量少ないので市場にはほとんど出回りません。日本はもちろん、イタリア国内でもおそらく見つからないでしょう。稀少で美味しいのでお土産に良いですよ。
はっきり言って値段はとても安いです。この2本は味が完全に違うので、好みで購入すると良いでしょう。リゼルバ(Riserva)の方が熟成期間が長くて、香り豊かでまろやかです。僕はこのリゼルバがずっと美味しいと思います。
グラス1杯2.5ユーロ/4ユーロで試飲できるので、興味ある人は試してみてください。
Casa di Monte Chanti D.O.C.G. | 10ユーロ |
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Le Capitozze Chianti Classico Capitozze | 16ユーロ |
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3本以上の買い物で5%割引き
オリーブオイルとワインを合計3本以上購入された場合に、さらに5%の割引きが受けられます。購入時には本ページを提示ください。オイルもワインもさらにお手頃な値段になります。
LO SCONTO SPECIALE ! Per chi compra piu’ di 3 Bottiglie, puo’ avere il 5% OFF.
ご一緒に買い物もお任せください!
フィレンツェ在住11年、美味しいものと安いショッピングが大好きな私が人気スポットやお店にお連れいたします。バスやトラムを使って効率的に、なるべく疲れないようにご案内します。イタリアが初めての方、フィレンツェ滞在を充実させたい方をサポートいたします。『フィレンツェ市内アテンド』
フィレンツェ在住:尾田 美由岐
オリーブオイルとワイン販売場所の基本情報
店名 | Hotel Executive Firenze(オリーブオイルとワイン販売場所) |
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おすすめ | |
住所 | Via Curtatone, 5, 50123 フィレンツェ |
行き方 | フィレンツェ中央駅から南西に徒歩5分 |
電話番号 | +39 055 217 451 |
定休日 | 無休 |
営業時間 | 24時間営業(休憩なし) |
その他 | ホテル内で販売中(宿泊者でなくても購入可能) 購入はフロントにお申し出ください Hotel Executive Firenze(ホテル・エグゼクティブ・フィレンツェ) |
サイト |
箱とプチプチもあるそうです
販売はホテルで行っています。もちろん宿泊客でなくても購入可。遠慮せずにホテルフロントにオリーブオイル/ワインが欲しいと言ってください。本ページを見せてもすぐ理解してくれます。ホテルなので年中無休です。紙箱もプチプチも用意すると言っていたので、遠慮なく梱包を頼みましょう。液体は機内持ち込み不可なのでスーツケースに入れますが、揺れないように荷物を詰めれば割れる心配はほとんどないです。ちなみにプチプチはイタリア語で「カルタ・ボッレ(Carta Bolle)」と言います。
イタリア在住:堂 剛 スタッフ一覧