伝統菓子のパンフォルテとリッチャレッリ

シエナの伝統菓子

シエナのお菓子として有名なのが、「パンフォルテ」と「リッチャレッリ」です。

「パンフォルテ」は、中世から伝わるシエナ発祥の菓子で、直訳すると「固いパン」。シナモンやナツメグなどのスパイス、ドライフルーツ、ナッツなどが入った、濃厚で風味豊かなお菓子です。独特な風味と食感が特徴で、一度食べると忘れられない美味しさがあります。

一方、「リッチャレッリ」はアーモンド菓子で、砂糖と卵白、アーモンドプードルを合わせて焼き上げたものです。表面には粉砂糖がまぶされており、見た目も美しく、食感は外側がサクサク、中はしっとりとしています。

パンフォルテとリッチャレッリはイタリアの代表的なクリスマス菓子としても知られ、クリスマスの時期には全国のスーパーや菓子店でも販売されますが、シエナでは年間を通して販売され、お土産としても人気があります。

どちらもシエナの町のあちこちで、お土産用に包装されたものを購入することができますが、せっかくですのでカフェに入って一口味見してみませんか?

シエナのお菓子を買うならここ「ナンニーニ」

ナンニーニ（Nannini）は、地元の人たちに愛される、老舗のお菓子屋さん兼カフェ・バーです。このナンニーニ家はイタリアの有名女性ロック歌手ジャンナ・ナンニーニと、元F1レーサーのアレッサンドロ・ナンニーニの姉弟が生まれた、イタリア人は誰もが知る超有名人の実家です。

お店はシエナのメインストリートにあって立ち寄りやすく、いつも地元の人たちや観光客で賑わっています。店内は広々としており、イタリアンコーヒーやアペリティフ、そしてシエナの伝統的なスイーツやパンなどが楽しめます。特に自家製のエスプレッソは濃厚でコクがあり、コーヒー好きにはたまらない味わいです。

奥のカウンターにはシエナの伝統的なお菓子が並んでおり、量り売りもしていますので、地元の人たちがするように、パンフォルテを一切れ、あるいはリッチャレッリを一個だけ注文して、テーブルについてゆっくりと味わってみてはいかがでしょうか。もちろん味がお気に召したら、その場でお土産用に包装したものを購入することも可能です。シエナを訪れた際には、ぜひ一度立ち寄ってみてくださいね。

パスティッチェリア・ナンニーニの基本情報