アンドリアのオリーブオイル

オリーブオイル

輝く黄緑色のエキストラヴァージン・オリーブオイル(イタリア語ではエクストラヴェルジネ・オーリオ・ディ・オリーヴァと言います)は、イタリア国内に限らず全世界的にも注目を浴びる存在です。また、アンドリアではオリーブオイルの国際的な品評会も開かれています。有機栽培に力を入れている生産農家も多いようです。なかには樹齢1000年を超える樹木も少なくありません。

イタリアの魚醤コラトゥーラ

イタリアの魚醤「コラトゥーラ」

魚の旨味が凝縮されたイタリアの魚醤「コラトゥーラ」、アマルフィ海岸の漁師町チェターラに行って本場のコラトゥーラのパスタを食べてみましょう。コラトゥーラ製造所の見学もご案内します。魚醤を使った地元の美味しいレストランも紹介します