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左がローマ風アーティチョーク。中がねっとりしていて、アーティチョークの美味しさがストレートに感じられます。右は花弁ごと揚げてある「ジュディア風アーティチョーク」。この花弁がぱりぱりしてワインのおつまみにもなります。

2021.06.18